Les compagnons
La Confrérie de Gruyère compte près de 1700 compagnons
Les compagnons
Depuis sa fondation en 1981, la Confrérie du Gruyère rassemble des femmes et des hommes animés par une même passion : défendre, transmettre et faire rayonner le Gruyère AOP.
Les près de 1'700 Gentes Dames et Solides Compagnons forment le cœur battant de la Confrérie du Gruyère. Ils sont issus d’horizons variés mais réunis par leur attachement au Gruyère AOP et aux valeurs qu’il représente.
Qu’ils soient professionnels de la filière ou simple amateurs éclairés, tous partagent une même mission : promouvoir l’excellence, préserver les traditions et transmettre un patrimoine vivant.
La cérémonie d'intronisation
« Moment fort de la vie de la Confrérie, la cérémonie d’intronisation est empreinte de solennité et de convivialité. Elle marque l’entrée officielle d’un nouveau Compagnon dans une communauté unie par la passion du Gruyère AOP.
Présenté par deux parrains ou marraines, le candidat est convié à un Chapitre. Il participe d’abord à une initiation sous la houlette du Grand-Maître fromager, qui transmet les subtilités de la fabrication et de l’affinage d’un Gruyère AOP, ainsi que les clés de sa dégustation.
Vient ensuite le moment solennel du Chapitre durant lequel le candidat promet devant le Gouverneur et les Membres du Conseils, de rester fidèle au Gruyère AOP. Le sautoir, symbole visible de son appartenance, lui est alors remis. Il porte officiellement le titre de Compagnon du Gruyère.
Guidé par le Grand-Maître fromager, le nouveau Compagnon est ensuite invité à poser un geste fort : sonder un Gruyère AOP et le déguster avec attention et respect.
La cérémonie se prolonge dans un esprit de partage lors d’un repas gastronomique. Animé par les Chantres qui y vantent avec humour et poésie mets et vins, et bercé par chants et mélodie du Chœur de la Confrérie, ce moment célèbre la convivialité et l’art de vivre qui font l’âme de la Confrérie du Gruyère. »
Charte de la Confrérie du Gruyère
Je m’engage
- A me montrer respectueux à l’égard de mes Confrères,
- A soutenir toute initiative visant à affiner la qualité du Gruyère AOP,
- A favoriser toute mesure aspirant à mieux faire connaître le Gruyère AOP,
- A demeurer vigilant et me montrer audacieux dans la recherche de ces objectifs.
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Les emblèmes et sautoirs
La Grue sur fond rouge
Ce symbole figure sur tous les sautoirs portés par les Compagnons
Le drapeau
Créé par François Raemy, il allie tradition et modernité. Le chaudron d'alpage et la cuve d'acier évoquent l'évolution des techniques de fabrication, alors qu'un soleil éclatant sur les alpages et le troupeau paissant rappellent la Gruyère d'où est originaire le Gruyère AOP.
Le 21 juin 2003, en l'église de Bulle, Monseigneur Bernard Genoud a procédé à la bénédiction de la bannière.
De nombreux Compagnons ainsi que plusieurs Confréries bachiques et gastronomiques de Suisse entouraient lors de la cérémonie Madame Ginette Gremaud-Bertherin marraine, et Monsieur Pierre Dubois, parrain.
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Les sautoirs
Au sein de la Confrérie, les Compagnons sont distingués par des sautoirs dont la couleur et les ornements reflètent leur rôle, leur engagement ou leur fonction.
Gouverneur
Préfet
Membre du Conseil
Compagnon d'honneur
Compagnon invité
Compagnon expert
Compagnon affineur
Compagnon fromager
Compagnon producteur
Compagnon
Vous désirez rejoindre les rangs de la Confrérie ?
Comment nous rejoindre ?
Il vous suffit d’être parrainé par deux amis ou connaissances faisant déjà partie de la Confrérie. Vous nous faites par de votre intérêt en remplissant la demande d’intronisation ou en contactant la Chancellerie
Quel que soit votre âge ou votre parcours, nous vous accueillerons à bras ouverts, en toute amitié et nous nous ferons un plaisir de vous introniser lors de l’un de nos Chapitres.
Nous attirons votre attention sur les frais liés à une intronisation : une finance d’entrée de CHF 80.- est requise pour couvrir les coûts d’intronisation (sautoir et diplôme, entre autres). La cotisation de l’année en cours est offerte. Pour les années suivantes, chaque compagnon s’acquitte avec plaisir des CHF 80.- de cotisation annuelles. »
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