Les Emblèmes et les Sautoirs

Créé par François Raemy, il allie tradition et modernité. Le chaudron d'alpage et la cuve d'acier évoquent l'évolution des techniques de fabrication, alors qu'un soleil éclatant sur les alpages et le troupeau paissant rappellent la Gruyère d'où est originaire le Gruyère AOP.

Le 21 juin 2003, en l'église de Bulle, Monseigneur Bernard Genoud a procédé à la bénédiction de la bannière.

De nombreux Compagnons ainsi que plusieurs Confréries bachiques et gastronomiques de Suisse entouraient lors de la cérémonie Madame Ginette Gremaud-Bertherin marraine, et Monsieur Pierre Dubois, parrain.

Gouverneur

Préfet

Membre du Conseil

Compagnon d'honneur

Compagnon invité

Compagnon expert

Compagnon affineur

Compagnon fromager

Compagnon producteur